Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Vinkokta blåmusslor smaksatta med Västerbottensost, för en mustigare känsla i såsen. Serveras med aioli och hemgjorda pommes frites.
Musslor:
3 kg färska rensade blåmusslor
1 l grädde
2,5 dl torrt vitt vin
Smaksätt med 200 g riven Västerbottensost®
50 g smör
1–2 hackade schalottenlökar
2 hackade vitlöksklyftor
½ hackad chili
30 g hackad ingefära
½ citron
Lite salt
Hemgjorda pommes frites:
4 stora bakpotatisar
1–2 l olja till fritering
Smaksätt med 40 g Västerbottensost®
2 msk strimlade persiljeblad
Lite salt
Aioli:
1 äggula
2 dl rapsolja
½ lime
1 vitlöksklyfta (pressad)
2 krm salt
Musslor:
Smält smöret i en stor kastrull med lock.
Fräs lök, vitlök, chili och ingefära.
Tillsätt vin och låt det koka i 1 minut, häll sedan över grädde och Västerbottensost.
Låt grädden reducera tills endast en tredjedel är kvar.
Lägg i musslorna och lägg på locket.
Låt koka 5–7 minuter eller tills alla musslor har öppnat sig.
Garnera med dill, riven Västerbottensost och pressa över citron.
Hemgjorda pommes frites:
Skala potatisen och dela i 1 cm tjocka stavar.
Fritera i frityrolja 110 °C 4–5 minuter.*
Ta upp dina pommes frites och höj temperaturen till 165 °C.
Fritera tills de fått gyllene färg.
Riv osten och strö över persiljan, salta efter behag.
Aioli:
Vispa upp äggulan och tillsätt hälften av olja, 1t tsk åt gången, för att den inte ska spricka (viktigt att ta det försiktigt i början).
Pressa i lime, vitlök och salt.
Vispa sedan försiktigt ner resten av oljan.
*För lyxigare pommes frites, koka i stället potatisen i smör. Fritera sedan i olja.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.
