Recept

Västerbottensostpaj

Vår goda klassiker Västerbottensostpaj passar utmärkt på buffébordet till sommarens alla festligheter oavsett tillfälle – midsommar som bröllop. Njut av den som den är eller tillsammans med några klassiska tillbehör som löjrom eller smörstekta kantareller.

Pajdeg

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning

150 g riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl Vispgrädde
1 krm svartpeppar

Gör såhär

Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna.

Kärt barn har många namn – Västerbottenostpaj, Västerbottenpaj, Västerbottensostpaj, Westerbottensostpaj, VB-paj m.fl. Visste du att den korrekta benämningen för pajen fylld med den mytomspunna osten är Västerbottensostpaj?

Läsarnas betyg
Betyg 3.7 av 5 (884 röster)
Annat intressant