Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Smakrik soppa med svamp och len Västerbottensostcréme. Servera gärna med en bit surdegsbröd!
3/4 dl crème fraiche
En nypa salt
1 schalottenlök, finhackad
2 msk smör
250 g svamp (gärna blandade sorter), putsad, hackad
1 1/2 dl vitt vin
1/2 dl koncentrerad kantarell- eller grönsaksfond
5 dl vatten
2 dl grädde
1 tsk pressad citron
Salt och vitpeppar
Ostcrème:
Koka upp alla ingredienser under omrörning tills osten smält.
Kyl ner snabbt.
En snabbvariant är att vispa allt hårt med elvisp.
Svampsoppa:
Bryn svamp och lök i en bred kastrull.
Lägg en del åt sidan för att använda vid garnering.
Tillsätt vinet och låt det koka in.
Tillsätt övriga ingredienser och låt soppan småputtra under lock ca 10 minuter.
Mixa soppan slät med stavmixer, smaka av med salt och eventuellt mer citron.
Servera soppan nymixad i portionsskålar.
Lägg en klick svamp och ostkräm i varje skål och dekorera med persilja eller timjan.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
