Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Gör din egen pizzadeg med recept av Lisa Lemke.
75 g vatten 28 grader
25 g jäst
75 g vetemjöl med hög proteinhalt, gärna stenmalt
325 g vetemjöl
175 g vatten
10 g havssalt
Lisa Lemkes pizzadeg
Grunddeg (Poolish): Kontrollera att vattnets temperatur är 28 grader.
Lös upp jästen i vattnet och vispa in mjölet till en slät smet.
Täck över med plastfilm och låt jäsa 60 minuter i rumstemperatur.
Fortsättning: Häll mjöl och vatten i en degbunke.
Tillsätt poolish och knåda degen på lägsta hastighet i 13 minuter.
Tillsätt saltet, öka hastigheten och knåda degen ytterligare 7 minuter till en seg och elastisk deg.
Lägg upp degen på ett mjölat arbetsbord och dela den i fyra lika stora bitar.
Rulla till runda och spända bullar.
Lägg en bakduk över och låt jäsa till dubbel storlek i ca 2 timmar.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
