Lisa Lemkes pizzadeg - Västerbottensost® - En Bit Av Det SpeciellaVästerbottensost®

INGREDIENSER

Grunddeg (Poolish)
75 g vatten 28 grader
25 g jäst
75 g vetemjöl med hög proteinhalt, gärna stenmalt

Fortsättning
325 g vetemjöl
175 g vatten
10 g havssalt

GÖR SÅ HÄR

Grunddeg (Poolish)
Kontrollera att vattnets temperatur är 28 grader. Lös upp jästen i vattnet och vispa in mjölet till en slät smet. Täck över med plastfilm och låt jäsa 60 minuter i rumstemperatur.

Fortsättning
Häll mjöl och vatten i en degbunke. Tillsätt poolish och knåda degen på lägsta hastighet i 13 minuter. Tillsätt saltet, öka hastigheten och knåda degen ytterligare 7 minuter till en seg och elastisk deg. Lägg upp degen på ett mjölat arbetsbord och dela den i fyra lika stora bitar. Rulla till runda och spända bullar. Lägg en bakduk över och låt jäsa till dubbel storlek i ca 2 timmar.

Fler pizzor med Västerbottensost®

Pizza och Västerbottensost® är en underbar kombo! Och visst är den enklaste maten är oftast den allra godaste? En rykande färsk pizza direkt är varken svår att tillaga eller tar lång tid – men smakar ljuvligt. Här har vi samlat goda pizzor med Västerbottensost®. Låt det väl smaka!

Läs mer

Pizza Bianca med Västerbottensost® och löjrom

Det här underbart goda receptet på löjromspizza med Västerbottensost® är både enkel, är snabblagad och smakar ljuvligt. Pizza bianca är en pizza utan tomatsås och är ett fantastiskt gott alternativ till vanlig pizza. Tillsammans med löjrom, underbart god ostcréme och väldoftande dill blir denna pizza en garanterad succé!