Lax med Västerbottensost och tomatsmörsås

Ingredienser
10 PORTIONER

1,4 kg laxfilé (140 g/pers.)
ca 5 dl dill
ca 5 dl persilja
300 g Västerbottensost
8 msk pinjenötter
4-5 st vitlöksklyftor
ca ½ dl olivolja
salt och peppar
1,5 kg potatis
100 g Västerbottensost
8 msk smör
ca 7 dl gräddfil
salt
10 st tunnbrödsrullar
1 ägg
300 g färska tomater
100 g gul lök
2 st vitlöksklyftor
olja (till stekning)
Ca ½ dl vitt vin
Ca 1½ dl vatten
1 msk tomatpuré
socker
salt
3 msk smör

GÖR SÅ HÄR

60 MIN

Pesto: Mixa alla ingredienser och smaksätt med salt och peppar.
Lägg ett ganska tjockt lager av peston på den filéade laxen, som läggs på ett bleck.
Sätt in det i ugnen på 150 grader i ca 8 minuter.
Västerbottensost puré i tunnbröd: Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
Skär ut tunnbrödet i ca 20 cm långa och 5 cm breda längder, de ska passa ”stansformarna”.
Pensla kortsidorna med uppvispat ägg och sätt dem mellan 2 st stansformar.
Häll av potatisen och lägg i osten, sätt tillbaka kastrullen på plattan och låt osten smälta något.
Sätt in tunnbröden i ugnen på 175 grader i 1-2 minuter, tills de blivit lite hårda.
Häll.
Pressa potatisen/osten tillsammans med smöret.
Smaksätt med gräddfilen och salt.
Fyll tunnbröden med Västerbottensost purén och lägg upp på tallriken.
Tomatsås: Grovhacka tomaterna, gula löken och vitlöken.
Fräs allt i oljan till det mjuknat något.
Tillsätt det vita vinet och vattnet och låt koka i ca 10 minuter.
Häll i tomatpurén, mest för en lite rödare färg.
Mixa allt tillsammans med lite smör och smaksätt med socker och salt.
Garnityr: Blanchera sparrisen i lätt saltat vatten i ca 2 minuter.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

40 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

25 MIN

4 / 5. 1

80 MIN

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 1

70 MIN

4 / 5. 1

70 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

snordegssnurror1080-min

Tilltugg till helgen!

Samla familj och vänner och bjud på en festlig kväll med fantastiska tilltugg.

Kampanj

Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.

Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3