Logga in
Logga in

Lättbakad röding med Västerbottensost

Ingredienser

300 g Västerbottensost
3 dl grädde – koka till 1,5 dl Creme dubbel
1 dl mjölk
salt och vitpeppar
25 g Ulvaalger
100 g Mie de pain – grovt riven
4 st rödingsfiléer putsad och skinnad
200 g normalsaltat smör
salt och vitpeppar
400g blomkål
100 g grädde
200 g normalsaltat smör
salt och vitpeppar
1 kg blåmusslor
½ l vitt vin
100 g fänkål
100 g rotselleri
100 g schalottenlök
10 g vitlök
50 g persilja
10 st ägg
100 g plommontomater
100 g pärllök
500g gurka
300 g äpple
100 g citroner
100 g blomkål
100 g Västerbottensost
30 g körvel
30 g dill
100 g normalsaltat smör
½ dl vitvinsvinäger
50 g strösocker
200 g dill
1 dl kallpressad rapsolja
1dl rapsolja

GÖR SÅ HÄR

80 MIN

Koka grädden till hälften, riv Västerbottensost fint och lägg i mixerkannan, häll på den varma creme dubbeln och mixa ihop.
När smeten är slät tillsätter du mjölken för att få en tunnare kräm och även lite mildare Västerbottensostsmak.
Smaka upp med salt och peppar, rulla små fina bollar och placera i rumstemperatur.
Torka algerna i ugn (70 grader) tillsammans med det rivna brödet tills det är torrt, ca 30 min.
Putsa rödingen och skär i portionsbitar, salta och peppra.
Ställt kallt tills vidare.
Rimma skinnet i 30 minuter, koka därefter upp vatten.
Låt ligga i 20 sekunder, ta sedan upp skinnet och skrapa bort allt kött som finns kvar.
Lägg skinnsidan nedåt i en panna på svag värme med lite brynt smör.
Stek i 5 minuter, vänd och stek 5 minuter till.
Ta upp chipset och lägg på torrt papper.
Koka upp vatten.
Skär ner blomkålen i mindre bitar och låt koka i 3 minuter.
Häll av vattnet och täck blomkålen med grädde och låt sjuda klart.
Häll av och spara grädden.
Häll i blomkålen i mixern och mixa slätt.
Tillsätt brynt smör, salt och peppar.
Passera genom en finmaskig fil och ställ åt sidan.
Spola musslorna i kallt vatten.
Skär ner lök, fänkål, vitlök och rotselleri i små tärningar och fräs i en stor kastrull.
Ta ur grönsakerna och rör ner musslorna på full värme.
Rör därefter ner grönsakerna igen tillsammans med vin och vatten, rör runt och koka upp under lock.
Låt musslorna koka tills de öppnat sig efter ca 2 minuter.
Knäck äggen och vispa lätt i äggvitan i den ljumma avsilade musselbuljongen.
Koka upp försiktigt och sila sedan genom en silduk.
Smaka av med salt peppar.
För garnityr: kryssa och blanchera plommontomaterna.
Kyl sedan ner i isvatten, skala och skär i stora tärningar.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

40 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

50 MIN

3.3 / 5. 3

30 MIN

3.9 / 5. 7

7 MIN

3.4 / 5. 9

30 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

3.3 / 5. 3

60 MIN

4 / 5. 1

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

Cheesecake_1600x1600

Något sött till kaffet?

Sött och salt är en perfekt kombination. 

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.