Logga in

Kyckling Cordon Bleu fylld med Västerbottensost®

Kyckling Cordon Bleu fylld med rökt skinka och Västerbottensost som serveras med en Caesarsallad. Receptet är skapat av merikwidegren i samarbete med oss.

Ingredienser

Recept (4 pers)
4 kycklingfiléer
8 skivor rökt skinka
4 dl Västerbottensost
Salt och svartpeppar
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl panko

Caesarsallad
1,5 st Romansallad
15 st halverade små tomater
150 gram krispigt stekt bacon
En näve krutonger
Caesardressing efter smak
Västerbottensost

GÖR SÅ HÄR

1. Snitta kycklingfilén i mitten, på längden. Vik upp och banka försiktigt ut den tunt under plastfolie eller bakplåtspapper. Salta och peppra.
2. Lägg på ett par skivor rökt skinka och Västerbottensost.
3. Vik över och rulla så tight du kan och försökt täppa till ändarna. Lägg över på plastfolie och rulla ihop den så hårt det går och låt vila i kylskåp i cirka 30 minuter.
4. Panera kycklingen i vetemjöl, vispat ägg och ströbröd.
5. Fritera kyckligen i olja på 180 grader, cirka 2–3 minuter per sida till fin krispig yta runt om. Lyft upp och lägg över på en ugnsform och tillaga färdigt kycklingen i ugnen, 10 minuter på 150 grader, eller tills kycklingen når 72 grader.
6. Ta ut kycklingen och låt den vila några minuter innan du skivar upp den.
7. Skär romansalladen i grova bitar, lägg i en skål. Tillsätt tomater, krispigt stekt bacon, krutonger och riv ner remsor av Västerbottensost och avsluta med att tillsätt dressingen. Blanda runt.
8. Servera gärna med en klyfta citron.