Gougeres med dill och Västerbottensost®

Ca 15-20 st, ugn 200°

DEG

75 g smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
2 krm torkad chili

FYLLNING

1 dl Västerbottensost®, riven
2 dl crème fraiche 1 msk gräslök
1 msk dill

GARNERING

1 dl crème fraiche
1⁄4 rödlök, finhackad 1 msk dill
6 portioner

GÖR SÅ HÄR:

Gougeres: Koka upp smör, vatten och chili i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och blanda ner mjölet medan du vispar kraftigt. Låt svalna några minuter. Tillsätt äggen under omrörning och blanda ordentligt. Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut små toppar av smeten på ett bakplåtspapper. Grädda ca 20 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt topparna vila på plåten.

Fyllning: Blanda Västerbottensost med crème fraiche och hackad dill och gräslök. Häll över i en spritspåse med spetsigt munstycke, stick in i topparna och
fyll varje gougeres med lite av fyllningen.

Garnering: Lägg upp på ett serveringsfat, toppa varje gougeres med lite crème fraiche, hackad rödlök och dill.