Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
800 g viltstek, t ex älg eller ren
2 msk Smör
1 tsk enbär
4 msk koncentrerad kalvfond
1 dl balsamicovinäger
1 dl vatten
1 lagerblad
Salt och nymalen svartpeppar
800 g fast potatis
250 g förvälld spenat
3 dl Vispgrädde
2 vitlöksklyftor
2 dl riven Västerbottensost
Salt och nymalen peppar
2 rödlökar
En klick Smör
Broccoli och tranbär
Sätt ugnen på 125°.
Bryn köttet runtom i en stekpanna i smör.
Salta och peppra.
Lägg köttet i en ugnsfast form och stick ner en stektermometer.
Stöt enbären i en mortel.
Vispa ihop fond, balsamvin-äger och enbär.
Häll över steken.
Lägg i lagerbladet.
Stek viltsteken i ugn tills innertemperaturen är 60-70°.
Det tar ca 1 timme.
Häll upp stekskyn i en kastrull.
Smaka av med salt och peppar.
Låt köttet vila under folie i minst 15 min innan det skärs upp.
Potatisgratäng: Sätt ugnen på 175°.
Skala och skiva potatisen tunt.
Varva potatis och spenat i små ugnsfasta formar.
Koka upp grädde, pressa i vitlök, salta och peppra.
Häll den heta grädden över potatisen.
Strö över lite ost och gratinera i ca 30 minuter eller tills potatisen blivit mjuk och fått fin färg.
Ugnsbakade rödlökar: Dela rödlöken i klyftor.
Lägg i en ugnsfast form och klicka över lite smör.
Ugnsbaka löken i 20 min eller tills den är mjuk.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
