Entrecôte och potatisgratäng med Västerbottensost

Ingredienser

10 fasta potatisar, skalade, skivade
smör
4 dl grädde
1 salladslök, hackad
1 schalottenlök, skalad, finhackad
salt och peppar
31⁄2 dl riven Västerbottensost
600 g hängmörad svensk entrecote, hel bit
salt och peppar
300 g små karljohanssvampar, alt större skivade
olivolja
pressad saft av 1 citron
3 dl fläsksky, eller nerkokt kycklingbuljong
2 msk fikonmarmelad
1 msk fikonvinäger
5 kärnfria gröna oliver, hackade
4 färska fikon, klyftade 1 vitlöksklyfta, skalad, pressad
några kvistar timjan

GÖR SÅ HÄR

70 MIN

Sätt ugnen på 175°.
Lägg potatisen i en smord ugnssäker form.
Blanda övriga ingredienser till gratängen och häll över potatisen.
Grädda cirka 40 minuter.
Låt köttet bli rumstempererat.
Grilla köttet runt om, salta och peppra.
Efterstek entrecoten i ugnen på 175° tills innertemperaturen är 58–60°.
Låt köttet vila i aluminiumfolie.
Stek svampen med lite olivolja tills den är gyl- lenbrun.
Salta och peppra.
Blanda ingredienserna till fikon- och olivskyn i en kastrull och koka upp.
Pressa citronsaft över köttet och skär det i skivor, servera med gratängen och skyn.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

30 MIN

4 / 5. 1

35 MIN

4 / 5. 1

110 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 2

5 MIN

4 / 5. 1

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 1

15 MIN

4 / 5. 1

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

korv

Godare vardagsmat

Upptäck nya goda vardagsrecept med Västerbottensost®

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

Kampanj

Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.

Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3