Logga in

Caesarsallad med Västerbottensost®

Underbar krispig Caesarsallad med en svensk touch av Västerbottensost och kyckling. Prova idag!

Ingredienser

4 PORTIONER

Detta recept innehåller:
100 g Västerbottensost® 450g

400 g roman- eller Cosmopolitansallad
400-500 g kycklingfilé
2 pkt bacon (à 140 g)
200 g vitt bröd
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 krm salt
1 rödlök

Dressing:
1 ägg
1 vitlöksklyfta
5 sardeller
50 g Västerbottensost
2 dl rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Garnering
50 g Västerbottensost

GÖR SÅ HÄR

40 MIN

Sätt ugnen på 225°.

Stek kycklingfiléerna och krydda med salt och peppar.
Låt svalna och skiva kycklingen i önskade bitar.
Skär baconet i önskad storlek och stek knaprigt i en stekpanna.
Låt det rinna av på hushållspapper.

Skär bort kanterna på brödet och skär brödet i tärningar.
Skala och pressa över vitlöken.
Ringla över olja och strö på salt. Rör om.
Lägg krutongerna på en plåt och rosta mitt i ugnen i cirka 12 minuter tills krutongerna fått fin färg.
Rör om då och då.
Ta ut och låt svalna.

Dressing:
Skala vitlöken.
Lägg ägg, vitlök, sardeller och Västerbottensost i en mixerskål.
Häll på oljan så att den lägger sig på toppen.
Sätt ner stavmixern i botten på bägaren.
Starta och dra den långsamt nerifrån och upp.
Smaka av med vinäger och krydda med salt och peppar.

Skala och strimla löken.
Riv salladen i bitar och blanda med hälften av dressingen.
Lägg upp salladen på ett fat, varvat med kyckling, bacon, krutonger och lök.
Hyvla över ost och servera med resten av dressingen.

Betygsätt