Västerbottensostpaj® viikunoilla ja mustakaalilla

Västerbottensostpaj® on suosikki, joka voi muuttua loputtomasti! Erityyppiset jauhot antavat eron rapeudessa ja luonteessa, kun taas uudet makukaverit antavat piirakalle jännittävän käänteen.

Ainesosia

100 G Västerbottensost®

2 kuppia spelttijauhoja
1 kuppi graham-jauhoja
125 g voita
3 rkl vettä
1 tl suolaa
1 salottisipuli ohuina viipaleina
300 g mustakaalia
3 kuppia kermaa
2,5 dl Västerbottensostia® raastettuna
1 muna
Suola
Pippuri
Öljy paistamiseen
8 kpl tuoreita viikunoita

KUINKA TEHDÄ SE

60 MIN

Västerbottensostpaj® viikunoilla ja mustakaalilla

Sekoita voi ja jauhot murenevaksi massaksi monitoimikoneessa tai käsin. Lisää vesi ja suola ja työskentele yhdessä sileäksi taikinaksi. Kääri taikina muovikelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa noin 1 tunti.
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Rullaa piirakan taikina ja vuoraa piirakkavuoka (halkaisijaltaan noin 24 cm), pureskele piirakkapohja haarukalla ja paista uunin keskellä noin 10 minuuttia. Poista ja anna jäähtyä. Laske lämpötila 200 °: seen.
Kuullota sipuli öljyllä paistinpannussa. Lisää mustakaali ja paista se pehmeästi. Vaihtoehtoiset sipulit ja mustakaali piirakan kuoressa. Vatkaa yhteen munat, kerma, 2 kuppia raastettua Västerbotten-juustoa®, suolaa ja pippuria ja kaada piirakan kuoreen. Päälle viikunoita ja jäljellä olevaa Västerbotten-juustoa®. Paista uunin keskellä noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kauniisti ruskistunut.

Tahti