Mustakaalia, savoykaalia ja valkokaalia kastikkeella Västerbottensostilla®

Triss kaali tämän maukkaan kasvisruoan kanssa. Toimii sekä joulupöydän että lihan tai siipikarjan lisävarusteena.

Ainesosia

70 G Västerbottensost®

150 g mustakaalia
150 g savoy-kaalia
150 g valkoista kaalia
25 g voita
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja valkopippuria
2,5 dl kermavaahtoa
1 kuppi kuivaa valkoviiniä
1 ripaus raastettua muskottipähkinää
50 g Västerbottensostia® raastettuna
Noin 2 tl puristettua sitruunaa
Suolaa ja valkopippuria
Västerbottensost®, murentunut, palvelemaan

KUINKA TEHDÄ SE

30 MIN

Mustakaalia, savoykaalia ja valkokaalia kastikkeella Västerbottensostilla®

Silppua kaali ohuesti ja paista voissa ja öljyssä matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää ja mehukasta.
Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Kastike Västerbottensostilla®: Hauduta kermaa ja viiniä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes kaksi kolmasosaa on jäljellä.
Lisää juusto ja sekoita, kunnes se on sulanut.
Sekoita kastike käsisekoittimella sileään ja vaahtoavaan kastikkeeseen.
Mausta maun mukaan raastetulla muskottipähkinällä, puristetulla sitruunalla, suolalla ja valkopippurilla.
Laita kaali renkaaseen lautaselle.
Kaada vaahdotettu kastike keskelle ja lisää päälle hieman ylimääräistä murennettua Västerbotten-juustoa®.

Tahti