Kakku Västerbottensostilla®

Ylellinen ja tyylikäs kakku, joka sopii täydellisesti juhannuksen tai pääsiäisen kanssa. Kutsu rakkaasi tähän ja sitä arvostetaan taatusti!

Ainesosia
125 G Västerbottensost®

150 g jauhoja
15 g sokeria
3 g suolaa
1 muna
75 g maitoa
Voi paistamiseen

Vaniljamousse

166 g maitoa
166 g kermaa
100 g sokeria
100 g munankeltuaista
3 kpl gelatiinilehtiä
400 g kermaa
0,5 kpl vaniljapapuja

Pureskeltava marenki

50 g munanvalkuaista
50 g sokeria
50 g tomusokeria
10 g sitruunamehua

Keitetyt hillat

200 g hillaa
70 g sokeria
10 g rommia
1 kpl vaniljapapu
5 g sitruunaa
Vesi

Toffee-kastike

166 g sokeria
83 g hillapyrettä
83 g kermaa
33 g ruskistettua voita
2 g suolaa

Tattari rapea

75 g tattaria
40 g mantelipraliinia
75 g valkoista suklaata
1 g suolaa
Öljy paistamiseen

KUINKA TEHDÄ SE

Sekoita kuivat aineet keskenään ja raasta Västerbottensost karkeaksi. Sekoita joukkoon maito ja muna kuivassa, sitten Västerbottensost. Sekoita kaikki ainekset, kunnes taikina tulee yhteen.
Aseta taikina pöydälle ja rullaa se noin 0,5 cm paksuiseksi. Lävistä sitten haluttu muoto. Paista pannulla voin kanssa, kunnes kakku saa mukavan kullanruskean värin.

Vaniljamousse

Kuumenna maito ja ensimmäinen annos kermaa kiehuvaksi vaniljapalkon kanssa. Liota gelatiinilehdet.
Vatkaa sokeri ja munankeltuainen. Kaada muna-vatkain kattilaan maidon ja kerman kanssa.
Kuumenna sitten seos 83 asteeseen jatkuvasti sekoittaen. Poista kattila lämmöltä ja lisää gelatiinilehdet. Siivilöi taikina ja kosketa muovia, jäähdytä ja anna jäähtyä.
Vatkaa toinen osa kermaa, löysä! Ota kylmä vaniljakerma pois ja vatkaa se (niin että mahdolliset palamat katoavat). Käännä sitten kerma kermaksi ja kaada viinapussiin, täytä pannu ja pakasta sitten yön yli.

Pureskeltava marenki

Vatkaa munanvalkuainen hieman vaahtoavaksi sitruunamehun kanssa. Kaada sokeria ja tomusokeria vähän kerrallaan, kunnes kaikki on sisällä. Anna sitten marenkin lyödä, kunnes se saa kiinteät huiput.
Vedä marenki ohuesti silikonimatolla (jos sinulla on stensiilejä, voit käyttää niitä saadaksesi erilaisia muotoja marenkiisi). Kuivaa marenki uunissa 50 asteessa yön aikana.

Keitetyt hillat

Keitä sokeri ja vesi karamelliksi vaniljapalkon kanssa. Kun karamelli on kullanruskea, sammuta se rommilla ja sitruunamehulla. Anna sitten karamellin kiehua niin, että karamelli on sileä. Poista levyltä, kaada hillat ja jätä noin 5-10 minuutiksi, sitten jääkaapissa.
Lämmitä ennen tarjoilua.

Toffee-kastike

Sulata sokeri kattilassa, kunnes väri muuttuu kullanruskeaksi. Kaada sitten kerma ja hillapyrettä kattilaan. Kiehauta jopa 112 asteeseen. Kun toffee on saavuttanut oikean lämpötilan, poista kattila lautaselta.
Alas voin kanssa, suola ja sekoita. Siivilöi sitten seulan läpi.
Tarjoile kuumana.

Tattari rapea

Keitä tattari suolavedessä, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Siivilöi ja huuhtele kylmällä vedellä. Levitä sitten vehnä pergamenttipaperille ja kuivaa yön yli. (Jos sinulla ei ole pääsyä kuivauskoneeseen, uuni toimii yhtä hyvin. Kuumenna uuni 50 asteeseen ja avaa pelti.)
Kuivumisen jälkeen tattari tulisi paistaa 200 asteessa 1-2 sekunnin ajan. Aseta sitten friteerattu tattari paperille niin, että paperi imee kaiken ylimääräisen rasvan.
Sulata sitten suklaa ja sekoita se tattarin ja praliinin kanssa. Silitä ohuesti silikonimatolla ja pakasta. Lävistä tai leikkaa sitten haluttu muoto.
Voit vapaasti olla saman muotoinen kuin rapea ja mousse, jotta voit heittää ne yhteen. Sitten rapea toimii pohjana mousselle seisomaan.

Muut tuomioistuimessa

Kukkia tai yrttejä koristeeksi.

Kun sinulla on kaikki vaiheet valmiina, hauskin asia on laittaa kaikki komponentit yhteen lautaselle!
Aloitat asettamalla paistetun kakun Västerbotten-juustolla lautasen / kulhon keskelle, sitten otat marenkilevyn ja laitat kuuman kakun päälle. Aseta valettu mousse marenkiin ja täytä keskiosa keitetyillä hilloilla, koristele vapaasti kukilla tai yrtteillä saadaksesi hieman enemmän väriä jälkiruokaan.
Kun kaikki komponentit ovat lautasella, jäljellä on vain karamellikastike, on hyvä tarjoilla kuumana pöydässä, jossa kaadat kastikkeen koko jälkiruoan ympärille, jotta saat mukavan ympyrän.

Tahti

4 / 5. 1

Tallenna reseptit

Muita suosittuja reseptejä

60 MIN

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 1

310 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

105 MIN

4 / 5. 1

50 MIN

4 / 5. 2

30 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

Liity juustoklubimme jäseneksi

Tallenna suosikkireseptisi, hyödynnä tarjouksiamme äläkä koskaan missaa inspiroivia ja tietoartikkeleitamme

Riven och bit tushad

Tutustu valikoimaamme

Ainutlaatuinen juusto eri pakkauksissa

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Käsityöt

Huolellista juustokäsityötä jo vuodesta 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.