Hirvenlihafileetä paahdetulla porkkanakreemillä ja Västerbottensostin® flarnilla

Fantastinen hirvenfilee rapealla Västerbottensostflarnilla ja sileällä porkkanakreemällä. Täydellinen viikonloppuruoka!

Ainesosia

200 G Västerbottensost®

500 g hirvenlihafileetä
2 rkl sienijauhetta
5 kataja, laastilla
3 rkl voita
Suola
500 g porkkanaa
4 oksaa taka-timjamia
Suola
2 rkl oliiviöljyä
1,5 dl kuivaa valkoviiniä tai kasvislientä
2 rkl voita
2 kuppia Västerbottensost®, raastettu, flarnille
Salaatin versot
Vihanneskrassi
0,5 dl Västerbottensostia® hienoksi raastettuna, täytteenä

KUINKA TEHDÄ SE

105 MIN

Hirvenlihafileetä paahdetulla porkkanakreemillä ja Västerbottensostin® flarnilla

Porkkanakreemi:
Hankaa ja jaa porkkanat pituussuunnassa ja aseta uunipellille
Ripottele timjamilla ja suolalla
Valuta oliiviöljyllä ja paista uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia
Laita porkkanat tehosekoittimeen yhdessä Västerbottensostin®, viinin ja voin kanssa
Sekoita tasaiseksi kermaksi ja mausta suolalla
Aseta kattilaan ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti.

Flarn on Västerbottensost®:
Aseta raastettu juusto pieniin kasoihin uunipellille pergamenttipaperilla
Paista uunissa 175 asteessa, kunnes kullanruskea, 5–10 min.

Hirvenlihafilee:
Pyyhi liha
Sekoita sienijauhe ja kataja ja taputtele lihaan
Ruskista se ympäriinsä voissa ja paista uunissa 125 °: ssa, kunnes lihan sisälämpötila on noin 56 °
Tarjoile hirvenlihafileetä porkkanakreemin, juustosoihdun, salaatinversojen ja krassin kanssa
Voit vapaasti raastaa ylimääräisen Västerbotten-juuston® päälle.

Tahti