Lingonberry ice cream with Västerbotten cheese® and candied hazelnuts

A dessert that goes perfectly with Christmas or as a fresh end to the barbecue evening.

Ingredients
Detta recept innehåller:
100 g


3 yolks
2 cups granulated sugar
2 cups whipped cream
2 vanilla pods, scraped out seeds
3 egg whites
150–200 g lingonberries
2 cups granulated sugar
2 cups peeled hazelnuts
Lingonberry
Candied hazelnuts, coarsely chopped
Lingonberry powder

HOW TO DO IT

35 MIN

Lingonberry ice cream with Västerbotten cheese® and candied hazelnuts

Caramelize the sugar in a skillet until golden.
Add the nuts and turn around in the caramel.
Pour onto a baking sheet, let cool and chop coarsely.
Beat egg yolks and 1 cup sugar fluffy, set aside.
Whisk the cream with the vanilla seeds.
Beat the egg whites into a hard foam.
Turn finely grated Västerbotten cheese® into the egg whites.
Mix the lingonberries with the remaining sugar and mash together a little lightly (save some whole lingonberries for garnish).
Turn the beaten yolks into the vanilla cream.
Finally, turn the egg white mixture, lingonberries and candied hazelnuts (save a little for garnish) into the cream.
Run the cream in the ice cream maker or freeze in a mold for about 8 hours.

Rate

4 / 5. 1

Save recipes

Other popular recipes

40 MIN

4 / 5. 1

20 MIN

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 1

210 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

12 MIN

4 / 5. 1

70 MIN

3.5 / 5. 2

Riven och bit tushad

Explore our assortment

A unique cheese in different packaging

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.