Logga in

Buns med Västerbottensost®, vitlök och örtsmör

Fluffiga buns med Västerbottensost, vitlök och örtsmör tillsammans med en varm sås av Västerbottensost! Receptet är skapat av Sthlm Gusto på TikTok i samarbete med oss.

Ingredienser

ca 10-12 buns

DEG
25 g färsk jäst, blå
2,5 dl mjölk
75 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
6–7 dl vetemjöl

FYLLNING
75–100 g rumsvarmt smör
200 g riven Västerbottensost
1 liten vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja
1 ägg till pensling

SÅS AV VÄSTERBOTTENSOST
1,5 dl vispgrädde
75 g finriven Västerbottensost

GÖR SÅ HÄR

Värm mjölken till fingervarm, cirka 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.
Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta in smöret och knåda för hand i 10–12 minuter. Degen ska vara mjuk och lite klibbig. Täck och låt jäsa till ungefär dubbel storlek, cirka 45–60 minuter.
Blanda smör, pressad vitlök och persilja. Kavla ut degen till en rektangel, bred på örtsmöret och strö över osten.
Rulla ihop från långsidan och skär i 10–12 bullar. Lägg i en form med bakplåtspapper och lite mellanrum. Täck och låt jäsa ytterligare 30–40 minuter, tills de är puffiga.
Pensla med ägg och grädda i 200 grader över- och undervärme i cirka 18–22 minuter, tills de är gyllene och genomgräddade.
Värm grädden till såsen. Ta från värmen och rör ner osten lite i taget tills såsen är slät. Låt inte såsen koka efter att osten gått i.
Servera ljumma med den varma såsen av Västerbottensost. Dra isär, doppa och njut!

Betygsätt