Rökt renstek med hyvlad Västerbottensost

15 min

Ingredienser

Rökt renstek
Västerbottensost
Crème fraiche

Pepparrot
Dill

Gör så här

rökt renstek
Västerbottensost
crème fraiche
pepparrot
dill

Hyvla Västerbottensosten över skivad renstek. Servera tillsammans med crème fraiche samt rikligt med nyriven pepparrot gärna på rostat tunnbröd. Dekorera med dillkvistar. Norrländska smaker i kubik.

Bara i Burträsk
Varför kan Västerbottensost® bara tillverkas på en enda plats i världen?
Hantverket
Ligger hemligheten i det unika tillverkningssättet som kom till redan 1872?
Meteoriten
Den kalkrika jorden i Burträsk tros ha sin förklaring i ett förhistoriskt meteoritnedslag. Kanske är det därför Västerbottensost® bara kan tillverkas här?
Midnattssolen
Både växtligheten och ortens kor påverkas av de många soltimmarna under sommarhalvåret. Är det lösningen på Västerbottensost® mysterium?
Sitter det i väggarna?
Är det den unika husfloran i det lilla mejeriet i Burträsk som är hemligheten bakom Västerbottensost®?
Det hemliga receptet
Kanske ligger Västerbottensost® hemlighet i det unika receptet som mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade och skrev ner redan 1872?

Mejerskan Gerda Granberg, Västerbotten, sent 1800-tal.
Korna & mjölken
Är mjölken hemligheten bakom Västerbottensost® unika smak?
Burträskbygden
Kan det vara något helt okänt som finns i bygden kring Burträsk som är förklaringen till att Västerbottensost® bara kan tillverkas just precis här?

Till startsidan

Ingredienser

Gör så här

Andra goda recept

Dirty Fries med bacon och Västerbottensost®

Fish Tacos med gurkslaw och Västerbottensost®

Västerbottensostpaj® med brynt smörkräm

Kantarellpaj med Västerbottensost®

Bara i Burträsk

Hantverket

Meteoriten

Midnattssolen

Sitter det i väggarna?

Det hemliga receptet

Korna & mjölken

Burträskbygden