Logga in
Logga in

Råraka med Västerbottensost, stekta kantareller och kantarellkräm

Laga den här rårakan med Västerbottensost när det är säsong för färska kantareller!

Ingredienser
4 PORTIONER
Detta recept innehåller:
40 g Västerbottensost® Riven


3 potatisar, skalade och grovt rivna
1 dl Västerbottensost, riven
Smör, salt & peppar

1/2 silverlök
200 g kantareller
Citronsaft, 1 msk till löken, 1 tsk till kantarellerna
Gräslök
Färsk dill

Kantarellkräm:
100 g gula kantareller, rensade och delade i bitar
1 msk smör
1/2 gul lök
1 tsk kantarell- eller grönsaksfond
1 msk vitt vin
1 tsk champagnevinäger
2 dl smetana
Salt & svartpeppar, ev. någon droppe tryffelolja

GÖR SÅ HÄR

Börja med kantarellkrämen. Stek lök och kantareller med smöret i en stekpanna till svampen och löken är genomstekt men inte tagit färg. Blanda ner fond, vitt vin och låt detta koka in i lök och svamp. Tillsätt vinäger och låt blandningen svalna. Mixa sedan blandningen med smetana. Smaka av med salt och peppar och kanske en droppe tryffelolja om du önskar.

Strimla silverlöken fint, gärna på en mandolin och blanda med citronsaft.

Stek kantarellerna med en klick smör, salta och peppra och låt 1 tsk citronsaft steka med kantarellerna mot slutet.

Blanda potatisen med riven Västerbottensost och stek sedan till fyra rårakor. Stek på medelvärme och vänd några gånger så att de blir riktigt gyllene och frasiga. Låt de rinna av på en bit hushållspapper för att få bort överflödigt smör.

Lägg rårakorna på tallrikar. Bred över kantarellkrämen, fördela över silverlök och garnera med gräslök och färsk dill.

Betygsätt

4.6 / 5. 12

Spara recept

Andra populära recept

45 MIN

4 / 5. 3

4.5 / 5. 4

60 MIN

2.3 / 5. 4

4.1 / 5. 15

40 MIN

3.8 / 5. 28

4.3 / 5. 3

4.3 / 5. 4

Svenska folket lagar

Älskar du matlagning, att skapa egna recept och sedan fota dem? Har du ett recept som du vill dela med dig av till andra? Ta chansen att publicera det här direkt på vår hemsida och inspirera andra besökare. Du behöver vara inloggad i vår ostklubb Nationalostens® vänner för möjlighet att skapa dina egna recept.

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

paj-720x720

Något sött till kaffet?

Sött och salt är en perfekt kombination. 

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.