Hallands landskapspizza är en hyllning till lokala råvaror och Falkenbergs nya roll som Sveriges centrum för napolitansk pizza. Pizzabottnen täcks med créme fraiche, philadelphiaost och Västerbottensost®. Pizzan toppas med kantareller, karamelliserad lök, friterad halländsk grönkål, halländsk coppa (lufttorkad karré) samt flytande honung.
Skapad av: Anna Johansson
½ dl créme fraiche
½ dl philadelphiaost naturell
torkad oregano efter smak
10 skivor coppa (lufttorkad karré)
2 dl kantareller
1 gul lök
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
0,5 tsk salt
1 dl vatten
100 g färsk grönkål
Olja att fritera grönkålen i
Salt
Vitpeppar
Smör att steka i.
Honung
Ingredienserna är för 2 pizzor.
Pizzabotten:
1 g torrjäst (½ tsk f jäst)
175 g mjöl
1,25 dl vatten
½ tsk salt
½ msk olivolja
Häll jäst, mjöl och vatten i en bunke. Blanda 5min med degkrok (funkar kanon med de som följer med elvispen).
Häll på olivolja och salt, blanda 5min till.
Gör en boll av degen – vik in kanten under så du får en helt slät boll. Lägg på en tallrik, smörj in med olivolja så den inte torkar, plasta in med gladpack och låt jäsa i rumstemperatur i minst 4-5h.
Sätt ugnen på 250 grader.
Häll i kantarellerna i en torr stekpanna, när vattnet kokat bort – häll i smör, salta och peppra efter önskemål.
Skiva löken, stek i smör tills den får fin färg. Häll på vitvinsvinäger, socker, salt och vatten – låt puttra 15min.
Skär ner grönkålen i mindre bitar och ta inte med de grövsta stammarna. Hetta upp olja i en kastrull till 160° – häll i grönkålen och låt vara i tills det tystnar. Plocka upp grönkålen och låt rinna av på papper.
Baka ut degen till två rundlar – försök att inte trycka ner kanterna – utan håll dem luftiga.
Blanda ihop créme fraiche och philadelphiaost – bred ut på bottnarna och strö över önskad mängd oregano.
Strö över Västerbottensost, kantareller och lök.
Grädda ugnen i ca 5min – tills kanterna börjar bli höga och osten smält fint.
Ta ut pizzan och lägg på coppa och grönkål, ringla över lite honung och njut!
Älskar du matlagning, att skapa egna recept och sedan fota dem? Har du ett recept som du vill dela med dig av till andra? Ta chansen att publicera det här direkt på vår hemsida och inspirera andra besökare. Du behöver vara inloggad i vår ostklubb Nationalostens® vänner för möjlighet att skapa dina egna recept.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
