Logga in
Logga in

Lammfärsbiffar med Västerbottensost® serverat med rotfrukter, tzatziki och fusk-picklad rödlök med sumac

Lamm som är SÅ gott blir nu ännu bättre med Västerbottensost®! Syrliga tillbehör i form av fusk-picklad rödlök och min personliga favoritsås tzatziki. Givetvis serveras detta med ungsrostade rotfrukter som gör rätten till en perfekt comfort food, för ännu mer lyxkänsla tar vi fram en burk gröna oliver. Ät och njut!

Ingredienser
4 PORTIONER
Detta recept innehåller:
100 g Västerbottensost® Riven


100g Västerbottensost®

500g Lammfärs

1 kruka persilja alt 1/4 knippe bladpersilja

5 vitlöksklyftor

1 gurka

4 dl turkisk yoghurt

1/4 citron

1 rödlök

1 msk sumac

0.5 dl vitvinsvinäger

400g fast potatis

400g palsternacka

Salt och peppar efter smak

1 burk oliver

olivolja till servering

GÖR SÅ HÄR

40 MIN

Börja med att sätta ugnen på 180 C°.

Skölj och skär sedan upp palsternacka och potatis i jämnstora klyftor, placera på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnsfast form. Ringla över olivolja, salt och peppar. Sätt in i  ugnen.

Dags att förbereda tzatzikin! Skölj och riv gurkan grovt, placera i ett durkslag och salta generöst. Låt sedan stå för att dra ur vatten ut gurkan, på detta vis blir det en fastare tzatziki.

Placera lammfärsen i en bunke och tillsätt 4 finhackade vitlöksklyftor. Finhacka persiljan,  blanda ner den tillsammans med salt och peppar efter smak. Tillsätt även 2 msk vatten. Knåda blandningen ordentligt så att ingredienserna blir jämnt fördelade i lammfärsen. Salta varsamt eftersom tillskottet av Västerbottensost tillför sälta på egen hand. Jag rekommenderar att provsteka lite av färsen för att kontrollera smaksättningen! Det här är ett perfekt tillfälle att använda sista biten av osten som kan vara lite knepigare att ha på mackan, skär av kanter och tärna i små bitar om ca 0.5 x 0.5 cm. Därefter är det dags att göra biffarna, sikta på en storlek som genererar ca 10 biffar. Forma biffar och placera 3-5 kuber av Västerbottensost inuti färsen, försök att täcka ostbitarna så att dessa ej befinner sig vid stekytan. Lägg till sidan och låt vila medans resterande tillbehör förbereds.

Tillbaka till tzatzikin! Krama ur gurkan i durkslaget för att bli av med vatten, blanda därefter ner den med den turkiska yoghurten, en finhackad vitlök och saften från ca 1/4 citron. Blanda runt och tillsätt peppar, om den tidigare saltade gurkan ej räcker kan även ytterligare salt adderas. Toppa med olivolja och den är nu färdig att serveras!

Skala och skiva rödlöken i tunna skivor, tillsätt därefter vitvinsvinäger och sumac. Massera in och ställ till sidan tills att det är dags för servering.

Nu är det dags för det sista steget, att steka biffarna. Men dessförinnan rekommenderar jag att kika på rotfrukterna och eventuellt höja temperaturen till 200 C° för extra färg. Stek biffarna på medelhög till hög värme tills de fått fin färg och är genomstekta alternativt lätt rosa på insidan. För att undersöka detta är det lättaste att testa dela en och kika! Lammfärs är ett fettrikt protein så ytterst lite olja till stekning behövs då de själva kommer avge fett under stekning.

Nu är samtliga komponenter klara och allt som saknas är att ta fram lite oliver och servera till!

Smaklig spis, hoppas ni provar!!

Betygsätt

4.1 / 5. 8

Spara recept

Andra populära recept

4.5 / 5. 2

4.7 / 5. 6

3.5 / 5. 4

3.3 / 5. 38

5 / 5. 4

4.8 / 5. 4

10 MIN

4 / 5. 2

4.3 / 5. 3

Svenska folket lagar

Älskar du matlagning, att skapa egna recept och sedan fota dem? Har du ett recept som du vill dela med dig av till andra? Ta chansen att publicera det här direkt på vår hemsida och inspirera andra besökare. Du behöver vara inloggad i vår ostklubb Nationalostens® vänner för möjlighet att skapa dina egna recept.

vasterbottensost-fish-taco

Taco deluxe på västerbottniska

Se våra varianter på tacos som garanterat kommer att göra succé till helgen. Fishtaco, Quesadillas eller kanske kräfttacos. Testa idag!

korv

Godare vardagsmat

Upptäck nya goda vardagsrecept med Västerbottensost®

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.