Västerbottensostpaj® med kyckling och rostad mandel

70 min

Ingredienser

3 dl siktat dinkelmjöl
125 g kallt smör i kuber
2 msk kallt vatten
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
150 g riven Västerbottensost
salt och peppar
1 dl mandel
1 kruka dragon, finhackad
1 knippa sparris
1 grillad kyckling
1 dl frysta små ärtor

Många kallar pajen med den mytomspunna osten Västerbottenostpaj, Västerbottenpaj, Västerbottensostpaj, Westerbottensostpaj eller VB-paj. Kärt barn har många namn! Visste du att den korrekta benämningen är Västerbottensostpaj?

Gör så här

Kör mjöl och smör i en matberedare till en smulig deg. Tillsätt vattnet och kör tills degen precis bildar en boll. Låt degen vila i ca 30 min. Kavla eller tryck ut degen i pajformar eller bleck. Nagga med en gaffel. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Vispa ihop ägg, mjölk, och riven Västerbottensost. Smaka av med salt och peppar. Skär mandeln i flagor på längden och rosta den. Ansa sparrisen, skär stjälken i tunna rundlar och dela knoppen i 2 delar om den är kraftig. Fyll pajskalen med sparris, ärtor, dragon, rostad mandel och kyckling. Häll över äggstanningen och grädda pajen mitt i ugnen 35-40 minuter. Dekorera pajen med några färska dragonblad och rostad mandel.

How useful was this post?

Lämna din röst

Average rating 3.8 / 5. Vote count: 8

No votes so far! Be the first to rate this post.