Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
2 rödingfiléer eller laxfilé, ca 500 g
2 msk rökarom alt. välj färdigrökt fisk
Örtsalt
1 msk fänkålsfrön
2 fänkålshuvuden med fin dill
0,5 dl olivolja
1 kruka dill
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
1 msk socker
2 msk äppelcidervinäger
1 citron
Hårt knäckebröd
2 dl riven Västerbottensost
Några skivor Västerbottensost
Salt och peppar
Rök rödingen själv eller köp färdigrökt röding eller lax i affären.
Rosta fänkålsfröna i torr panna tills de är gyllene.
Skär fisken i avlånga stänger och strö fänkål på ovansidan.
Hyvla den ena fänkålen längs med långsidan med osthyvel.
Lägg skivorna i isvatten och ställ in i kylen.
Pressa citronen.
Mixa resten av fänkålen i matberedare med resterande ingredienser utom oljan.
Häll långsamt i olivoljan med mixern på lågt varv.
Smaka
av med salt och peppar.
Skiva rödingen i avlånga centimeterstora skivor.
Bryt ojämna bitar av det hårda brödet och lägg på en snygg bricka.
Vid Servering: Lägg pesto på varje knäckebröd och rödingen över.
Ringla lite olivolja och garnera med den hyvlade fänkålen och lite hyvlad Västerbottensost.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
