Cirka 4 personer

KYCKLINGMACKA
1 stor limpa surdegsbröd, skivad
1 paket Vindelnrökt® sidfläsk eller bacon
4 kycklingfiléer
1 paket krispsallad, sköljd
2 stora tomater, tunt skivade

COLESLAW
6 dl vitkål
2 dl riven morot
3 salladslökar, finhackade
2 dl crème fraiche
3 dl Västerbottensost®, grovriven
Salt och svartpeppar

PICKLAD RÖDLÖK
1 stor rödlök, tunt skivad
1/2 dl ättika 12%
1 dl socker
1 1/2 dl vatten

GÖR SÅ HÄR:
Kycklingmacka: Dela kycklingfiléerna på längden, salta och peppra runt om. Grilla kycklingfiléerna på grillen, ca 2 minuter per sida. Låt kycklingen vila ca 5 minuter i folie. Grilla sidfläsk/bacon och surdegsbrödet medan kycklingen vilar.

Coleslaw: Riv eller hyvla vitkål och morot. Blanda ihop med salladslök, crème fraiche och Västerbottensost.

Picklad rödlök: Koka en lag på ättika, socker och vatten. Lägg löken i en burk och häll över den varma lagen, låt svalna.

Servering: Bygg ihop kycklingmackan med coleslaw i botten följt av sallad, kyckling, tomat och Vindelnrökt sidfläsk eller bacon och picklad rödlök. Skär mackorna i mindre bitar för sommarens bufféer.