Filopaj med chilivända skaldjur

35 min

Ingredienser

250 gram pajdeg på rulle (eller egen deg)
4 färska fikon
4 msk cream cheese
80 gram riven Västerbottensost
1 ägg till pensling
Valnötter
Honung

Pilgrimsmusslor och räkor möter smaken av Västerbottensost®.

Gör så här

Varva filodegen omlott i en pajform. Vik in degen till en jämn kant och pensla med olja. Vispa upp ägg med grädde och blanda ner Västerbottensost, salt och peppar. Fyll paj­skalet och grädda i ugnen på 175˚ C cirka 25 minuter eller tills den tagit ihop sig.

Skala räkorna. Rosta chilin 3–5 min i het stekpanna så att den får fin färg och mjuknar. Låt svalna och dela på mitten. Ta bort kärnhuset och hacka chilin. Skär upp salladslöken. Blanda citronjuice med rivet citronskal, honung, chili, lök, olja och en nypa salt. Hetta upp olja i en stekpanna och stek musslorna hastigt med en nypa salt cirka 1 minut/sida. Dela i mindre bitar och blanda med dressing och räkor. Vänd ner salladen och lägg upp på den ljumma pajen.

How useful was this post?

Lämna din röst

Average rating 4.6 / 5. Vote count: 10

No votes so far! Be the first to rate this post.