Manteliperunakreemi rapealla Västerbotten-juustolla®, endiivillä ja marinoiduilla omenoilla

Tarjoile manteliperunakreemiä endiivien ja omenoiden kanssa. Päälle juusto rapeaksi ja mielellään hieman ylimääräistä raastettua Västerbottensostia®

Ainesosia

200 G Västerbottensost®

500 g manteliperunoita
Maito, joten se peittää perunat
1 kuppi kermavaahtoa
2 rkl voita
2 endiiviä pituussuunnassa jaettuna
8 kiilaa marinoituja omenoita
2 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
Suola
3 dl Västerbottensost® raastettuna
1,5 kuppia kuorittuja hasselpähkinöitä
1,5 dl kokonaista tattaria
1 kuppi auringonkukan ytimiä
2 rkl keltaisia sinapinsiemeniä

KUINKA TEHDÄ SE

50 MIN

Manteliperunakreemi rapealla Västerbotten-juustolla®, endiivillä ja marinoiduilla omenoilla

Aseta kaikki ainekset leivinpaperille pergamenttipaperilla ja sekoita ympärilleen. Paista uunissa 180 ° C: ssa noin 15 minuuttia, kunnes väri on kullanvärinen. Anna jäähtyä leivinpaperilla. Sekoita kaikki nopeasti monitoimikoneessa karkeaksi muruksi.
Kuori ja laita perunat kattilaan. Kaada maito niin, että se peittää perunat ja hauduta keskilämmöllä 20–30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Kaada puolet maidosta pois ja lisää Västerbotten-juusto®, kerma ja voi. Sekoita sileään perunakreemiin käsisekoittimella.
Ruskista endiivit ja omenat voissa ja öljyssä, kunnes ne saavat mukavan värin. Vähennä lämpöä ja paista, kunnes kaikki pehmenee hieman, noin 6 min. Mausta maun mukaan suolalla.
Tarjoile manteliperunakreemiä endiivien ja omenoiden kanssa. Päälle juustomurskaa ja mielellään hieman ylimääräistä raastettua Västerbottensostia®.

Tahti