Carrot cake with cream cheese of Västerbottensost®

Carrot cake in roasting pan with Västerbottensost®. This recipe is a collaboration with Hannes Mauritzson.

Ingredients
Detta recept innehåller:
300 g


4 eggs
4 cups sugar
200 grams of melted butter
4 cups flour
0.25 tsp salt
1 tbsp baking powder
2 tsp cardamom
2 tsp cinnamon
400 g carrots

Cream cheese

300 g grated Västerbottensost cheese®
150 g of room-warm butter
5 cups icing sugar
3 tsp vanilla sugar
1/2 lemon, the juice

Pie leaves

1.5 dl wheat flour
50 g of cold butter
1 tbsp water

Crackle

2 cups whipped cream
2 cups light syrup
2 cups granulated sugar
1 cup chopped almonds
2 tablespoons butter

HOW TO DO IT

85 MIN

Carrot cake with cream cheese of Västerbottensost®

Preheat the oven to 175° and grease a roasting pan with butter and breadcrumbs.
Melt the butter in a saucepan.
Crack the eggs into a bowl, pour in sugar and beat with electric whisk porously. Then turn down the melted butter.
Mix the dry ingredients in a bowl, then turn down a little at a time into the soaked
Batter. Whisk everything together into a smooth batter.
Peel and grate the carrots and turn down. Mix evenly.
Bake for 30 minutes and let cool completely.

Cream cheese

Finely grate Västerbottensost and beat the cheese with the butter with an electric whisk. Add the icing sugar,
the vanilla sugar and lemon juice. Whisk until smooth and fine. Leave in the refrigerator 15
Minutes.

Pie leaves

Cut the butter into small pieces.
Pinch together flour and butter in a food processor into a crumbly mass. To then put the water and work it together quickly into a dough.
Let rest in the refrigerator 30 minutes.
Then bake for 15 minutes at 225°C.

Crackle

In a thick-bottomed saucepan, mix cream, syrup and sugar. Stir occasionally until the temperature is 124°.
Add almonds and butter and spread out on a baking sheet and let cool before crushing the crunch.

Spread on the frosting on the carrot cake. Garnish with finely grated carrots, pie leaves and crushed cracker and finish by dusting cinnamon over the cake.

Rate

4 / 5. 1

Save recipes

Other popular recipes

10 MIN

4 / 5. 1

800 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

80 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 1

35 MIN

4 / 5. 1

25 MIN

4 / 5. 2

60 MIN

4 / 5. 1

Riven och bit tushad

Explore our assortment

A unique cheese in different packaging

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Crafts

Careful cheese craftsmanship since 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.