2 pizzor
25 g färsk jäst
3 dl vatten, 37 grader
2 tsk salt
2 msk olivolja
6 dl tipo 00 mjöl (alt vetemjöl)
5 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en skål och lös upp den med hjälp av vattnet. Rör ner oljan. Tillsätt sedan mjölet lite i taget och knåda degen i maskin minst 15 minuter gärna längre för hand. Tillsätt sist saltet och en skvätt vatten om degen känns torr och knåda in. Låt jäsa under plastfolie i skålen minst 30 minuter, gärna en timme.
Sofia Henriksson är en smaksäker matkreatör och vinnare av Sveriges Mästerkock 2020.
