Recept

Skaldjursrisotto med Västerbottensost®

Unikt recept på skaldjursrisotto med Västerbottensost. En väldoftande risotto fungerar utmärkt till både vardag och fest. Denna risotto med musslor och räkor kommer kommer garanterat göra succé.

Ingredienser

1 gul lök
2 msk smör
3 dl avorioris
6 dl fiskbuljong
2 dl vitt vin
1 dl riven Västerbottensost®
200 g skalade räkor
200 g färska musslor eller
en liten burk musslor
100 g sockerärtor
2 msk färsk hackad basilika
salt och nymald svartpeppar

Gör såhär

Skala och finhacka löken. Hetta upp smöret i en gryta. Fräs lök och ris utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt koka bort nästan allt. Slå på buljongen och koka riset under omrörning ca 15-18 minuter. Tillsätt eventuellt mera buljong. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner riven ost. Vänd ned sockerärtor, basilika, musslor och räkor. Låt alltsammans bli genomvarmt. Krydda ett extra varv med nymald svartpeppar.

Lämna din röst!
Betyg 4 av 5 (1 röst)
Annat intressant