Logga in
Logga in

Skaldjursrisotto på svart ris med Västerbottensost®

Fantastisk risotto på svart ris med Västerbottensost och skaldjur. Denna skaldjursrisotto kommer garanterat att uppskattas!

Ingredienser

4 PORTIONER

300 g skaldjur, t ex bläckfisk, musslor, havskräftor och räkor
4 msk olivolja
2 schalottenlökar, finhackade
ca 1 dl olivolja
3 dl svart ris (Det går också bra med vitt risottoris, t ex avorio eller carnaroli)
ca 2 dl vitt vin
ca 1 liter kycklingbuljong
2 dl Västerbottensost®, riven
Salt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

60 MIN

Skaldjursrisotto på svart ris med Västerbottensost®

Tvätta och rensa musslorna, ta bort de som är trasiga
Skär bläckfisken i mindre bitar
Stek musslor och bläckfisk i lite olivolja så att de blir ungefär till hälften färdigstekta
Ställ åt sidan.
Värm buljongen i en kastrull
Fräs löken mjuk i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull på låg värme utan att den får färg
Tillsätt riset. Höj värmen och låt det fräsa torrt ytterligare någon minut tills riset har blandat sig väl med löken
Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort
Tillsätt den varma buljongen lite i taget. Först 3–4 dl, sedan 1 dl i taget allt eftersom riset suger åt sig buljongen. Det brukar ta ca 40 minuter.
Ta loss och skala stjärten på havskräftorna och plocka av klorna
Lägg i dem tillsammans med musslor och bläckfisk när det är ca 7 minuter kvar
Rör ofta (ända ner i botten) och sänk värmen
Precis innan servering, ta bort kastrullen från värmen, vänd ner ca 2 msk olivolja och riven Västerbottensost.

Betygsätt

4 / 5. 1

Spara recept

Andra populära recept

25 MIN

2.5 / 5. 2

15 MIN

2.5 / 5. 2

40 MIN

3.5 / 5. 2

30 MIN

3.9 / 5. 10

140 MIN

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 4

30 MIN

4 / 5. 1

40 MIN

4 / 5. 3

Nationalostens® vänner

Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.

Cheesecake_1600x1600

Något sött till kaffet?

Sött och salt är en perfekt kombination. 

korv

Godare vardagsmat

Upptäck nya goda vardagsrecept med Västerbottensost®

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.