Recept

Kålbuljong

2 vitkålshuvuden
20 g kombu (torkat sjögräs)
Salt
Citron

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 250°c.
Rosta vitkålen tills den är genom mjuk, ca 1 timme.
Skala bort de yttersta brända bladen, dela ner kålen i mindre klyftor och lägg i en stor kastrull och täck rikligt med vatten. Koka upp och koka i 20 minuter, dra ner värmen och låt sjuda under lock i minst 5 timmar. Sila av vitkålen och reducera ner buljongen till hälften.
Lägg ner kombu och låt dra i 20 minuter, sila av och smaka av med salt och citron.

Lämna din röst!

Betyg 5 av 5 (1 röst)

Annat intressant

En bit av det speciella

I över hundra år har vi varit en del av svensk tradition. Vi är stolta att vara en del av det speciella, det som är du och jag.

Läs mer

Var det ett misstag?

Läs den unika berättelsen om misstaget som man tror ligger bakom det mytomspunna receptet.

Läs mer

Lagringens hemlighet

Är det kanske den långa lagringstiden som är hemligheten bakom ostens speciella karaktär?

Läs mer