Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
10 fasta potatisar, skalade, skivade
smör
4 dl grädde
1 salladslök, hackad
1 schalottenlök, skalad, finhackad
salt och peppar
3 1/2 dl riven Västerbottensost
600 g hängmörad svensk entrecote, hel bit
salt och peppar
300 g små karljohanssvampar, alt större skivade
olivolja
pressad saft av 1 citron
3 dl fläsksky, eller nerkokt kycklingbuljong
2 msk fikonmarmelad
1 msk fikonvinäger
5 kärnfria gröna oliver, hackade
4 färska fikon, klyftade 1 vitlöksklyfta, skalad, pressad
några kvistar timjan
Sätt ugnen på 175°.
Lägg potatisen i en smord ugnssäker form.
Blanda övriga ingredienser till gratängen och häll över potatisen.
Grädda cirka 40 minuter.
Låt köttet bli rumstempererat.
Grilla köttet runt om, salta och peppra.
Efterstek entrecoten i ugnen på 175° tills innertemperaturen är 58–60°.
Låt köttet vila i aluminiumfolie.
Stek svampen med lite olivolja tills den är gyllenbrun.
Salta och peppra.
Fikon och olivsky:
Blanda ingredienserna till fikon- och olivskyn i en kastrull och koka upp.
Pressa citronsaft över köttet och skär det i skivor, servera med gratängen och skyn.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.
