Västerbottensostpaj® ruskistettua voikreemiä

Vaihtele Västerbotten-juustopiirakkaasi ruskistetun voikreemin ja purjojen kanssa. Sopii yhtä hyvin juhannukseen, pääsiäiseen tai jouluun. Kokkaa ja nauti!

Ainesosia

300 G Västerbottensost®

Piirakka taikina:
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl vettä
Täyte:
300 g raastettua Västerbottensost-juustoa®
3 munaa
2 kuppia kermavaahtoa
1 ripaus mustapippuria
1/3 purjoa
Ruskostettu voikreemi:
50 g voita
3 dl creme fraiche
suola

KUINKA TEHDÄ SE

40 MIN

Sekoita voi ja jauhot monitoimikoneessa murenevan massan muodostamiseksi. Lisää vesi ja sekoita keskenään tasaiseksi taikinaksi.
Paina piirakan taikina piirakkavuokaan (halkaisijaltaan noin 24 cm). Pureskele pohja ja paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Vatkaa munat ja kerma. Lisää raastettu Västerbotten-juusto, suola ja pippuri. Kaada juustotäyte piirakkakuoreen.
Leikkaa purjo pitkänomaisiksi, pienemmiksi paloiksi ja aseta päälle. Paista noin 20 minuuttia, kunnes piirakka on kovettunut. Anna jäähtyä.
Laita voi kattilaan ja sulata korkealla lämmöllä.
Jatka voin lämmittämistä sekoittaen, kunnes se on ruskistunut, varo polttamasta sitä. Poista lämmöltä ja kaada kulhoon ja anna jäähtyä.
Sekoita jäähdytetty voi creme fraichen kanssa tasaiseksi kermaksi. Mausta maun mukaan suolalla.

Tahti