Päärynäpiirakka Västerbottensostin® kanssa

Päärynäpiirakka Västerbottensostin® kanssa

Sekoita suuressa kulhossa jauhot, sokeri ja suola.
Kuutioi voi ja purista se yhteen ja raastettu juusto jauhoseoksen kanssa.
Sekoita veteen ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes taikina vain tarttuu yhteen.
Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen.
Kääri taikinapalat erikseen muovikelmuun ja aseta jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.

Kuumenna uuni 200 °C:seen ja aseta uunipelti uunin alaosaan.
Rullaa pienempi taikinapala jauhotetulle pinnalle ja purista piirakkavuokaan (halkaisijaltaan 20-22 cm).
Aseta muotti jääkaappiin.
Rullaa toinen taikinapala suorakulmioksi ja leikkaa nauhoiksi veitsellä tai pizzapyörällä.

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, sokeri ja suola.
Kuori, ydin ja kuutioi päärynät ja aseta ne suureen kulhoon.
Sekoita joukkoon sitruunan kuori, sitruunamehu ja jauhoseos.
Kaada päärynätäyte piirakkavuokaan, harjaa taikinan reunat pienellä määrällä vettä ja aseta taikinanauhat korikuvioon.
Leikkaa ylimääräinen taikina ympäriltä. Aseta piirakka pakastimeen 15 minuutiksi.

Harjaa piirakka lyödyllä munalla ja ripottele päälle 2 tl sokeria.
Aseta piirakka suoraan uunin kuumalle alustalle ja paista 15 minuuttia 200 ° C: ssa, laske sitten lämpö 175 ° C: seen ja paista vielä 45 minuuttia, kunnes piirakka on kultainen.
Anna jäähtyä.