Fattoush grillatulla lohella ja Västerbottensostilla®

Fattoushia, jossa on grillattua lohta ja Västerbottensostia, arvostetaan taatusti tänä kesänä. Kokeile jo tänään!

Ainesosia

100 G Västerbottensost®

800 g lohifileetä paloina iholla
4 rkl oliiviöljyä
4 tl sumakkia
4 tl sitruunan kuori
2 tl paprikamaustetta
2 tl cayennepippuria
2 tl chilihiutaleita
1 kurkku, kuutioiksi
4 tomaattia, kiiloina, mieluiten eri lajikkeita ja värejä
100 g Västerbottensostia® kuutioituna
100 g mache-salaattia
1⁄2 punasipulia hienonnettuna
4 retiisiä
1 nippu parsaa
1 granaattiomena
1⁄2 dl persiljaa
Liba-leipä tai hapanjuurileipä, mieluiten päivän ikäinen
1 rkl etikkaa
4 rkl oliiviöljyä
1 tl sumakkia
2 tl puristettua sitruunaa
Suolaa ja mustapippuria

KUINKA TEHDÄ SE

60 MIN

Sekoita mausteet oliiviöljyyn ja hiero lohta, anna levätä jonkin aikaa, jotta maut vetävät sisään.
Puolita sitruuna.
Harjaa lohi öljyllä ja grillaa ihopuoli arinaa vasten 30–40 minuuttia epäsuoralla lämmöllä kannen alla.
Voit vapaasti käyttää kalaritilöitä.
Salaatti: Leikkaa leipä pienemmiksi paloiksi ja kuumenna öljy paistinpannussa.
Laita leipä alas ja paista kullanruskea, nosta ulos ja anna kuivua paperipyyhkeillä.
Sekoita kulhoon kurkku, tomaatit, mache-salaatti, punasipuli, retiisit, parsa, granaattiomena ja persilja.
Sekoita joukkoon paahdetut krutongit ja runsaasti Västerbotten-juustoa.
Vinaigrette: Sekoita ainekset kulhoon ja valuta sitten salaatin päälle.

Tahti