Kesäkurpitsafrittereitä Västerbotten-juustolla®, tomaattisalaatilla ja jogurttikastikkeella

Vegeettinen kesäkurpitsa fritters Västerbottensostin kanssa. Tarjoile jogurttikastikkeen ja tomaattisalaatin kanssa.

Ainesosia

180 G Västerbottensost®

3 vihreää kesäkurpitsaa
1 pieni valkosipulinkynsi
1 salottisipuli
2 dl Västerbottensost® raastettuna
1 kuppi durumvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhe
2 munaa
1⁄2 dl persiljaa hienonnettuna
Suolaa ja mustapippuria
6 tomaattia, mieluiten eri värejä / lajikkeita
1 punasipuli
100 g Västerbottensostia® murskattuna
1 ruukku minttua
3 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria
2 1⁄2 dl jogurttia
1 rkl nestemäistä hunajaa
1 ripaus suolaa

KUINKA TEHDÄ SE

40 MIN

Kesäkurpitsafrittereitä Västerbotten-juustolla®, tomaattisalaatilla ja jogurttikastikkeella

Fritters: Raasta kesäkurpitsa karkeasti.
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi, sekoita raastetun kesäkurpitsan kanssa.
Sekoita joukkoon Västerbotten-juusto, jauhot ja leivinjauhe.
Lisää persilja, suola ja mustapippuri, sekoita huolellisesti.
Kuumenna öljy paistinpannulla ja anna sen kuumentua, napsauta kesäkurpitsataikina ulos, muotoile kiekoiksi paistinpannulla ja paista noin 4–6 minuuttia kummaltakin puolelta.
Tomaattisalaatti: Viipaloi tomaatit ja punasipuli ja ripottele päälle murskattua Västerbot- tensostia.
Päälle tuoretta minttua, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
Jogurttikastike: Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja säilytä jääkaapissa tarjoilua varten.

Tahti