Ugnsgratinerad hummer

Oavsett om det är till nyårsafton, förrätten eller en kvällsmat så passar ugnsgratinerad hummer alldeles utmärkt! Med västerbottensost så lyfter smaken ännu mer!

Ainesosia

Detta recept innehåller:
50 g Västerbottensost® raastettu

1 hummer (färsk eller fryst)
0,5 msk smör
1-2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
50 g riven västerbottensost
1 dl grädde
färsk dill
färsk gräslök
salt
svartpeppar
(ev. 1 msk konjak)

KUINKA TEHDÄ SE

Klyv hummern rakt över till två halvor. Plocka ur köttet (och ev rom), även från klorna, och skär det i mindre bitar. Spara kropparna som skal.

Hacka schalottenlök, vitlök, dill och gräslök fint. Stek i lite smör. Tillsätt köttet och sedan grädden samt lite av västerbottensosten. Krydda med dill, gräslök, salt och svartpeppar. Smaka av med en skvätt konjak om så önskas, men det går även bra utan.

När stuvningen är klar så lägg den i hummerskalen. På med riven västerbottensost och gratinera i ugnen 225 grader grillfunktion ca 10 minuter. Servera genast.

En halv hummer passar perfekt till förrätt!

Tahti