Kasviskarbonara, suolapaahdettuja saksanpähkinöitä, grillattua sitruunaa ja Västerbotten-juustoa®

Ihanan maukas resepti kasvispastalle carbonara, jossa on suolapaahdettuja saksanpähkinöitä ja happoa grillatusta sitruunasta.

Ainesosia

80 G Västerbottensost®

200 g pastaa
2 keltuaista
1 kuppi saksanpähkinöitä
Noin 1 kuppi pastavettä
Puoli sitruunaa, grillattu
Joukko tilliä
Dollop voita
Suolaa ja pippuria

KUINKA TEHDÄ SE

20 MIN

Kasviskarbonara, suolapaahdettuja saksanpähkinöitä, grillattua sitruunaa ja Västerbotten-juustoa®

Grillaa puoli sitruunaa, menee hienosti paistinpannussa. Sitruunan tulisi saada musta pinta. Paahtoleipää saksanpähkinöitä pannulla oliiviöljyllä ja dollopilla voita. Suola. Laita saksanpähkinät pois, jotta ne jäähtyvät hieman, ja säästä pannulle jäänyt voi / öljy, sitä tulisi käyttää. Leikkaa saksanpähkinät karkeasti. Laita pastavesi ja suola mkt mkt. Kypsennä pasta.

Raasta Västerbottensost Keittopala hienoksi 2 munankeltuaisen ja pippurin kanssa. Kaada joukkoon saksanpähkinöistä ylijäänyt voi/öljy. Sekoittaa. Pidä kulhoa pastaveden päällä niin, että munat ja juustotaikina ovat hieman löysempiä. Sisään noin 1 kuppi pastavettä taikinassa ja kampea ympäri.

Kun se on melkein valmis, aseta pasta paistinpannuun (joka on todella matalalla lämmöllä) saksanpähkinöiden kanssa ja munien ja juustotaikinan kanssa ja sekoita nuolemalla kattilaa. Laimenna millä tahansa enemmän pastavettä löysemmän konsistenssin saavuttamiseksi.

Purista grillattua sitruunaa. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Päälle lautaselle ja päälle tilliä, herneenversoja ja lisää juustoa!

Tahti