Logga in
Logga in

Hapanjuurileipä vehnäjauhoilla ja speltillä

Paista oma hapanjuurileipäsi vehnäjauhoilla ja speltillä.

Ainesosia

750 g haaleaa vettä
33g puhdistamatonta merisuolaa (25g tavallista suolaa)
500g vehnäjauhoja
325 g seulottua seulottua spelttijauhoa
300 g täysjyväspelttiä
150 g virkistynyttä hapantaikinaa

KUINKA TEHDÄ SE

800 MIN

Paista oma hapanjuurileipäsi vehnäjauhoilla ja speltillä.

Sekoita vesi ja virkistynyt hapantaikina.
Mitä aktiivisempi hapantaikina, sitä paremmin leipä nousee ja kehittää hyvää makua.
Sen jälkeen sekoita puolet jauhoista ja sekoita, kunnes taikina on tasaisesti vispilän avulla.
Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina käsin kulhoon.
Taikinaa ei tarvitse käsitellä, vaan se menee vain yhteen.
Anna taikinan levätä kulhossa noin tunnin ajan kostean keittiöpyyhkeen tai muovin alla kannena.
Lisää sen jälkeen suola ja vaivaa taikina kevyesti niin, että suola tunkeutuu taikinaan.
Anna taikinan levätä noin 30 minuuttia.
Nyt taikina tulee taittaa kulhoon.
Huuhtele kätesi vedessä ja tartu taikinan toiseen reunaan vetämällä nyt hieman joustava taikina ulos, jotta voit taittaa taikinan reunan kulhossa olevan taikinan päälle.
Kierrä sitten kulhoa ja toista prosessi, kunnes pääset pihalle.
Anna taikinan levätä tunnin ajan ja toista sitten taitto.
Anna levätä vielä tunti ja taita taikina uudelleen.
Ota käymiskori tai siivilä pois, aseta keittiöpyyhe siivilään ja jauhoja runsaasti.
Nosta taikina varovasti keittiön tiskiltä ja vedä se ulos pieneksi neliöksi.
Taita ensin neliön yläosa keskustaa kohti ja taita sitten alaosa ja sen jälkeen sivut.
Siirrä taikina taitosten liitoksella alas jauhotettuun käymiskoriin/siivilään.
Kääri maitokori keittiöpyyhkeeseen ja laita se jääkaappiin lepäämään vähintään 12 tunniksi, mutta mieluiten pidemmäksi aikaa.
Tänä aikana leipä kehittää hyvän makunsa.
Jos sinulla on pääsy kannelliseen muovilaatikkoon, voit laittaa käymiskorin edullisesti siihen ennen kuin laitat sen jääkaappiin, jolloin suojaat taikinaa nopealta jäähdytykseltä.
Käymisen jälkeen.
Aseta valurautainen kattila kannella uuniin.
Kuumenna uuni 250 asteeseen.
Kun uuni on lämmennyt kunnolla, poista taikina jääkaapista ja käännä se leivinpaperille.
Pölytä jauhoja taikinan päälle ja tee muutama leikkaus veitsellä tai partakoneen terällä.
Siirrä taikina kuumaan valurautapannuun ja laita kansi päälle.
Aseta valurautapannu kuumaan uuniin ja paista noin 30 minuuttia, nosta kansi ja paista vielä 15 minuuttia ilman kantta (yhteensä noin 45 minuuttia) tai kunnes leipä on kauniisti ruskistunut.
Poista leipä uunista ja anna sen jäähtyä vähintään tunnin ajan ritilällä ennen leikkaamista leiväksi.
Levitä voille ja muutamalle viipaleelle Västerbotten-juustoa® ja nauti aitoa hapanjuurileipää!

Tahti

4 / 5. 1

Tallenna reseptit

Muita suosittuja reseptejä

20 MIN

4 / 5. 1

60 MIN

4 / 5. 1

30 MIN

4 / 5. 1

4 / 5. 1

8 MIN

4 / 5. 1

50 MIN

4 / 5. 1

70 MIN

4 / 5. 1

10 MIN

4 / 5. 1

Liity juustoklubimme jäseneksi

Tallenna suosikkireseptisi, hyödynnä tarjouksiamme äläkä koskaan missaa inspiroivia ja tietoartikkeleitamme

Riven och bit tushad

Tutustu valikoimaamme

Ainutlaatuinen juusto eri pakkauksissa

vasterbottensost-ostmastaren-bedomningen

Käsityöt

Huolellista juustokäsityötä jo vuodesta 1872

Fotograferingsguide

  1. Förbered kvittot: Se till att kvittot är plant och utan veck eller skrynklor. Om det är vikt eller skrynkligt, jämna ut det så gott det går för att förbättra bildkvaliteten.
  2. Välj rätt belysning: Fotografera kvittot i ett välbelyst rum, helst med naturligt ljus. Undvik starka skuggor eller direkt solljus som kan göra texten svår att läsa.
  3. Rätt bakgrund: Placera kvittot på en kontrastrik bakgrund, såsom en mörk yta för ljusa kvitton och en ljus yta för mörka kvitton. Detta gör det enklare för systemet att urskilja kvittot från bakgrunden.
  4. Fotograferingsvinkeln: Håll kameran direkt ovanför kvittot och parallellt med det för att undvika distorsion. Se till att hela kvittot är synligt i bildramen och att inga delar av det är avskurna.
  5. Fokusera och ta bilden: Använd kamerans autofokus för att säkerställa att texten på kvittot är skarp och tydlig. Ta bilden och granska den noggrant för att säkerställa att all text är läsbar och att hela kvittot är synligt innan du laddar upp det till systemet.

    Lycka till!

  6. Rita inte på kvittot!

Njut av midsommar

Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys. 

Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.