Recept

Lyxig laxgratäng med Västerbottensost

Ingredienser

1 kg potatis, gärna mandel
2 äggulor
2 msk smör
ca 1 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
ca 600 g laxfilé salt och peppar
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 1/2 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
150 g riven Västerbottensost
4 msk löj- eller sikrom
2 finhackade rödlökar
2 limefrukter
dill

Gör såhär

Koka potatisen och pressa den. Rör ner äggulor och smör. Späd med grädde. Smaka av med salt och peppar. Skär laxfilén i 16 kuber. Salta och peppra. Smält smöret till såsen. Rör i vetemjöl och smulad buljongtärning. Späd med vatten, vin och grädde under vispning. Låt såsen koka ca 5 min. Sätt ugnen på 225°. Klicka i potatismoset längs ena långsidan av en ugnsfast form. Placera laxbitarna längs den andra långsidan. Häll på sås och strö över ost. Gratinera ca 15 min. Servera med löjrom hackad lök, limeklyftor och dill.

Läsarnas betyg
Betyg 3.7 av 5 (67 röster)
Annat intressant