Recept

Lövbiffrullader med Västerbottensost och svartkål med chili och rödlök

Det här är ett recept framtaget av Niklas Ekstedt som en del av vår programserie Laga live som sändes på Västerbottensost Facebook.

Ingredienser

Lövbiffrullader med Västerbottensost
4 portioner lövbiff á 130g, tunt skuret nötkött på innanlår eller biff
1 msk matolja
2 msk smör
2 klyftor vitlök
1 knippe persilja
2 msk hackat vitt bröd
2 msk riven Västerbottensost
salt och peppar till köttet

Svartkål med chili, mandel och rödlök
200 g svartkål
2 rödlökar
1 msk rödvinsvinäger
3 msk smör
3 msk mandel
1 chili (t.ex. spansk peppar)
1 knippe persilja

GÖR SÅ HÄR

Lövbiffrullader med Västerbottensost
Ta ut kött och smör från kylen ca 30 minuter innan tillagning så att det blir rumstempererade. Skala och riv vitlöken. Plocka och skölj persilja. Hacka vitlök och persilja fint och blanda med riven Västerbottensost och finhackat vitt bröd. Värm upp en grillpanna eller stekpanna (gärna gjutjärn) så den är riktigt het. Pensla köttet med matolja och fördela fyllningen och rulla ihop till rullader. Grilla lövbiffen runt om. Lyft köttet från pannan och salta och peppra.

Svartkål med chili, mandel och rödlök
Skär bort stammen på svartkålen och hacka den fint. Skala rödlöken och skär i tunna skivor, samt grovhacka chilin och persiljan. Stek svartkålen, löken, chilin och persiljan tillsammans med rödvinsvinägern på hög värme i en stekpanna i några minuter tills löken blivit gyllenbrun. Servera med skivade lövbiffrullader och toppa med riven mandel.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (3 röster)
Annat intressant