Recept

Jubileumspaj med Västerbottensost

Ingredienser

6-8 portioner
3 dl siktat dinkelmjöl
125 g kallt smör i kuber
2 msk kallt vatten
500 g fryst bladspenat, tinad
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
150 g riven Västerbottensost
salt och nymalen svartpeppar
8 skivor kallrökt lax
8 msk forellrom
8 dillvippor

Gör såhär

Kör mjöl och smör i mixern till en smulig deg. Tillsätt vattnet och kör tills degen precis bildar en boll. Låt degen vila ca 30 min. Kavla ut degen i pajformar eller i bleck. Nagga med en gaffel. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Låt bladspenaten rinna av i durkslag. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och Västerbottensost. Blanda i spenaten och smaka av med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter eller tills fyllningen har stannat och pajen fått fin färg. Servera pajen med rökta laxskivor formade till rosor och fyllda med forellrom. Dekorera med dill.

Läsarnas betyg
Betyg 4.1 av 5 (15 röster)
Annat intressant