Logga in

Västerbottensostpaj® med kantareller och dill

Klassisk Västerbottensostpaj med smörstekta kantareller och krondill! Passar perfekt till kräftskivan! Receptet är skapat av Emilia Nilsson på Instagram i samarbete med oss. Se även hennes recept på Crostini med kräftröra på Västerbottensost, citron & gräslök.

Ingredienser

Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 msk vatten
2 krm salt

Fyllning
300 g RIVEN VÄSTERBOTTENSOST®
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm svartpeppar
2 krm salt
0,5 krm cayennepeppar

2 dl kantareller, gula & trattkantareller
Smör till stekning

Krondill & dill till topping

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 200°
Skär smöret i små tärningar, tillsätt det tillsammans med vetemjöl och salt i en skål och blanda till en smulig deg. Blanda snabbt i vattnet tills degen går ihop.

Tryck ut degen i en 24 cm pajform.
Grädda pajskalet i 10 min.

Vispa ihop grädde, ägg, salt och peppar. Tillsätt den rivna Västerbottensosten.
Smörstekt svampen och salta och peppra.
Häll ostfyllningen i pajskalet och toppa med svampen (spara lite svamp att toppa med när pajen är klar).
Grädda pajen i ca 20 min tills den fått fin färg och har stannat.

Toppa med smörstekt svamp och dill.

Betygsätt