Krämig blomkålssoppa med honungsglaserad päron och toast med Västerbottensost®

Drömsk blomkålssoppa:
Sätt ugnen på 180°C.
Skala och skiva löken i halvmånar.
Hetta upp 2 msk rapsolja på medelvärme i en stor kastrull.
När oljan är varm, tillsätt löken och rör runt.
Tillaga löken tills den är mjuk och lätt transparent, ungefär 3 min.
Under tiden preparerar du blomkålen.
Ta varsamt av blasten från blomkålen och hacka den i tunna skivor, ställ åt sidan.
Dela blomkålshuvudet i små buketter och lägg dem i kastrullen där löken nu är klar.
Addera 6 dl kokande vatten och sätt på locket.
Koka på svag värme i ca 6 minuter eller tills blomkålen i princip är mjuk rakt igenom.
Medan du väntar på att blomkålen skall bli klar gör du toasten.
Toast med Västerbottensost med guldkant:
Pressa 1 klyfta vitlök och fördela över de 4 skivorna surdegsbröd med hjälp av en liten kniv.
Skiva några rejäla skivor västerbottenost och fördela över brödskivorna.
Skiva päronet riktigt tunt och fördela även detta över brödskivorna.
Avsluta med 1/2 tsk honung per skiva och skjutsa in i ugnen.
Tillaga i 6-10 minuter beroende på hur kraftfull din ugn är.
Håll ett öga på dem så att de inte bränns.
Fortsättning soppa:
Tillsätt de vita bönorna i kastrullen där blomkålen nu är klar (känn efter med en liten kniv för säkerhets skull).
Om du använder färdigkokta bönor bör du ha sköljt dem innan.
Addera nu näringsjäst och tamari och rör om.
Sätt på locket och låt stå på svag värme i ytterligare en minut.
Efter en minut mixar du antingen soppan med en stavmixer eller i en hög blender.
Knaprig blomkålsblast:
Hetta upp smör i en stekpanna på mellan-hög värme.
När smöret är varmt fräser du den tunt skivade blomkålsblasten tillsammans med 1/2 pressad vitlöksklyfta och en liten gnutta salt.
Stek på medeltemperatur tills blasten är lätt knaprig. Ca 3-5 minuter.