Landskapspizza Skogens konung

Jämtlands landskapspizza är en hyllning till skog och fjäll. Pizzabottnen täcks med cremè fraîche och Västerbottensost® och toppas med smörstekta fjällkantareller, lingon, färsk timjan samt skivat rökt älghjärta.

Skapad av: Kajsa Rasmusson

Ainesosia

Detta recept innehåller:
100 g Västerbottensost® raastettu

1,5 dl crème fraiche
1 näve gula kantareller
Smör att steka kantarellerna i
1-1,5 dl tärnat/skivat rökt älghjärta
0,5 dl färska/frysta lingon

Pizzakrydda
Salt (ex vitlökssalt)
Färsk oregano

Ingredienserna är för 2 pizzor.

Pizzabotten (grundrecept)

KUINKA TEHDÄ SE

Tänd upp i vedeldade pizzaugnen eller sätt varmluftsugnen på 250 grader.
Stek kantarellerna i lite smör och låt dem kallna (är de stora dela i mindre bitar innan de steks).
Tryck/kavla ut pizzadegen tunt på mjölat bord.
Bred på crème fraiche på hela bottnen.
Strö över Västerbottensost över hela pizzan.
Strö över tärnat eller tunt skivat rökt älghjärta, de stekta kantarellerna och lingonen över pizzan.
Krydda med lite salt, pizzakrydda och färsk oregano.
Grädda i ugnen (i vedugn ca 2-3 minuter, kom ihåg att snurra för jämn gräddning).

Tahti