En tugga till

Gratinerad löksoppa med västerbottensost

Oavsett kallt eller varmt väder så är denna franskinspirerade, ugnsgratinerade löksoppa helt ljuvlig!

Ainesosia

4 ANNOSTA

Detta recept innehåller:
200 g Västerbottensost® raastettu

4 skivor vitt bröd
40 g smör
1 msk rapsolja
salt

8-10 medelstora gula lökar
2 vitlöksklyftor
40 g smör
en nypa råsocker
1 msk vetemjöl
2,5 dl vitt vin
1,5 l kycklingbuljong
några stjälkar persilja
3-4 lagerblad
2-3 msk japansk soja
salt
svartpeppar
200 g riven västerbottensost
hackad persilja

KUINKA TEHDÄ SE

Börja med att göra krutonger. Tärna upp brödskivorna och stek dem krispiga i smör och rapsolja. Salta. Ställ åt sidan.

Skär den gula löken i tunna skivor. Hacka vitlöken fint. Bryn löken i smör tills den blir mjuk. Tillsätt råsocker efter några minuter. Pudra över vetemjölet och rör om. Häll i vinet och låt ånga av två minuter innan kycklingbuljong, persiljestjälkar, lagerblad och japansk soja tillsätts. Låt puttra 15-20 minuter. Salta och peppra efter behov.

Häll upp i ugnssäkra skålar. Lägg i krutonger och riven ost. Gratinera i ugn ca 225 grader grillvärme i ca 7-8 minuter eller tills den fått fin färg. Ta ut och garnera med hackad persilja.

Ät och njut med ett glas vitt till!

Tahti