Recept

Sallad med ugnsbakad kyckling och färska fikon

En enkel rätt med överraskande smak-kombinationer.

Ugnsbakad kyckling

200 g Västerbottensost®
600 g kycklinglårfilé
1/2 dl rapsolja
1/2 dl färsk timjan
Salt och peppar

Sallad

2 dl stor couscous
2 romansallad
8 färska fikon
1 dl hasselnötter
1 citron
3 msk flytande honung
1/2–1 dl steksky från kycklingen

Gör såhär

Blanda olja med kyckling och kryddor. Bred ut på plåt och tillaga i ugn på 200˚ C cirka 20 minuter. Koka couscous och låt svalna. Dela fikon i klyftor och bryt salladen i stora bitar. Rosta nötterna i het torr stekpanna och hacka grovt. Blanda salladen med couscous och kyckling. 

Toppa med fikon, grovbruten Västerbottensost och hasselnötter. Blanda stekskyn med pressad citron och honung. Smaka av med salt och peppar och skeda över salladen. 

Läsarnas betyg
Betyg 3.6 av 5 (5 röster)
Annat intressant