Landskapspizza Vit pizza med kräftor och kantareller

Bohusläns landskapspizza är en hyllning till Västkusten. En pizza bianca toppad med mozzarella, Västerbottensost®, smörstekta kantareller, salladslök, citron och sist men inte minst några romstinna kräftstjärtar.

Skapad av: Björn Lorentzon

Ainesosia

Detta recept innehåller:
300 g Västerbottensost® raastettu

2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
2x100g mozarella eller burrata av god kvalitet
400-500 g färska kantareller
1 stor klick smör
12-20 stjärtar från burfångade havskräftor
Citron att pressa över
Flingsalt
Grovmalen svartpeppar

Ingredienserna är för 2 pizzor.

Pizzabotten (grundrecept)

KUINKA TEHDÄ SE

Sätt ugnen på 250 grader.
Om du inte har en pizza-sten tillgänglig; se till att förvärma en plåt högt upp i ugnen.
Riv Västerbottensost om du inte har köpt färdigriven.
Häll olivolja i en skål och pressa i vitlöken.
Kavla ut degen i valfri form till två rimligt stora pizzor.
Lägg över en av pizzorna på bakplåtspapper.
Pensla hälften av olivoljan på ena pizzan, och resten på andra, se till att alla kanter och skrymslen blir ordentlig inoljade.
Dela 1 mozzarella/buratta med händerna i lagom stora bitar och sprid ut över pizzan.
Dra något varv med svartpepparkvarnen över mozarellabitarna.
Strö hälften av den rivna Västerbottensost över hela pizzan.
Grädda pizzan 10-15 minuter.
När pizzan gräddas värmer du olja i en stekpanna och steker kantarellerna riktigt gyllenbruna, när de nästan är klara sänker du värmen går i med en klick smör samt saltar och pepprar efter behag.
Pressa citron, fördela kräftstjärtar och smörstekta kantareller över pizzorna och njut!