Churros ja Västerbottensost®

Rapeita espanjalaisia churroja, joissa maistuu Västerbottensost. Nauti näistä välipaloina rapulautaselle tai alkupalaksi!

Ainesosia

60 G Västerbottensost®

1 kuppi Västerbottensost® + lisää koristeisiin
0,75 dl maitoa
0,75 dl vettä
60 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 munaa (kyllä vähän kuoppainen, mutta aja yksi, jos muna on iso)
1 ripaus suolaa
Ruokaöljy/rypsiöljy paistamiseen

KUINKA TEHDÄ SE

20 MIN

Churros ja Västerbottensost®

Kuumenna vesi, maito, voi ja suola kiehuvaksi. Vähennä keskilämpöön, kun se kiehuu, ja puolet jauhoista. Vatkaa mahdollisimman hyvin. Sisään jäljellä olevien jauhojen kanssa. Vinkkejä nuolla potin käyttöön täällä. Aseta taikina kulhoon ja käytä taikinakoukkua noin 5 minuuttia.
Vaihdettu tavallisiin vispiliin ja kaada munat. Onko taikina hidasta ja vaikea viskata? PERFEKTI! Sisään Västerbottensostin kanssa ja kampittaa ympäriinsä nuolemalla kattilaa. Sisään taikinan kanssa viinapussiin ja kuumenna öljy (noin 180 astetta) Purista 5-6 cm palat ja leikkaa pois.
Paista kullanväriseksi ja valuta paperipyyhkeisiin, suolaa heti. Vatkaa sillä välin creme fraiche sähkövispilällä. Siitä tulee ensin vielä löysempi ja sitten paksumpi ja pörröisempi. Minä vain sitruunan kuori ja muutama tippa mehua myös ehkä.
Viipaloi ohuesti salottisipulia ja lisää jääkylmää vettä saadaksesi erityisen rapeaa. Voitele vaahdotettu creme fraiche lautaselle, koristele tillillä, sitruunankuorella, oliiviöljyllä, mädillä ja sipulilla.
Raasta lisää Västerbotten-juustoa churroilla ja levitä kermavaahtoa kermavaahtoa churroihin! Syödä! Tunne olosi parhaaksi ja nauti!

Tahti