Västerbottensost® on ruotsalainen viljainen kova juusto, joka on valmistettu pohjoisen lehmänmaidosta ja valmistettu pienessä meijerissä Burträskissä Västerbottenissa. Sillä on tyypillinen, täyteläinen maku ja varastointiaika vähintään 14 kuukautta. Vaikea viipaloida, mutta silti rakastettu sekä voileivälle että raastettu ruoanlaitossa piirakkaa, tacoja tai gratiinia varten. Myös erinomainen juustolautasella! Juustoa on valmistettu vuodesta 1872, jolloin meijerinainen Ulrika Eleonora Lindström loi salaisen reseptin. Vuodesta 1990 lähtien Västerbottensost® on ollut kuninkaallinen toimittaja, ja sitä on tarjoiltu monissa kuninkaallisissa tapahtumissa ja Nobel-illallisella. Västerbottensost® on yksinkertaisesti ainutlaatuinen pala ruotsalaista ruokahistoriaa.